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云南哪里可以培训川味杂酱米线的新做法

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-07-26 10:36:32

相关标签：厨师培训大理厨师培训

云南哪里可以培训川味杂酱米线的新做法

川味杂酱是一款酱料类菜品，制作原料主要有料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱等。

主料
肥瘦猪肉一斤

米线或面条、蔬菜

调料
料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒

川味杂酱做法
1、把肥瘦肉剁成丁。

2、把姜、蒜切成末。

3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。

4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。

6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。