江苏常州学卤菜和凉拌菜配方
食为先小吃培训东莞总校
发表于：2021-07-27 10:33:41 104次浏览江苏常州食为先地址：
常州市天宁区关河东路136号二楼（常州火车站南广场旁）
卤味熟食之所以这么受广大食客之喜欢，是因为卤味熟食是一个不挑季节的美食。夏天能做凉拌菜，冬天能做热卤现捞，各种节日都是卤味熟食的销售高峰。卤味熟食可佐餐，也可当零食。鸭脖、鸭掌、藤椒鸡、卤牛肉，卤制品既是美味的佐餐下酒菜，又是平日里馋嘴时的零食，因而受到很多食客们的喜爱。
卤菜主要是由猪、牛、鸡、鸭的各个部位卤制而成。猪舌、猪拱嘴、猪耳朵、猪尾巴是四川人常吃的卤菜。夏天更多会选择猪拱嘴，拌点麻辣调料，冬天就会选择几乎没有脂肪的卤牛肉，切成薄片，蘸着辣椒面吃。俗话说：民以食为天。炎日炎炎，在热得胃口不好时，在肚子空空时，在“选择困难症”时，一份卤菜就可以很省事了。
卤味，一直是餐饮里经久不衰、不断上升的品类。不少新手朋友也想学卤味熟食凉拌菜技术，来提高手艺或者是学技术来创业摆摊的。但近两年，很多“卤味+粉”、“卤味+饭”一类的“卤味+”特色开始出现，卤味市场再次取得了高速增长，学做卤味凉拌菜熟食手艺就可以掌握一本万利。
食为先教学的红油凉菜菜品包括：
1、乡村小木耳
2、红油土豆丝
3、青椒皮蛋
4、凉拌粉皮
5、酸辣藕片
6、凉拌香干
7、凉拌豆腐丝
8、刀拍黄瓜
9、凉拌腐竹
10、蒜香海带丝
卤菜凉拌菜熟食是传承千年的美食，传承至今，依旧是我们生活中不可不可缺少的美食，卤菜小吃既可以做下酒菜，也能作为零食小吃，所以受众群体佛广泛，红火的市场也催生了很多想开卤菜小吃店的朋友，那么， 江苏常州学卤菜和凉拌菜配方，江苏学做特色卤味熟食凉拌菜技术，欢迎到食为先现场了解报名学习。
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