云南丽江哪里可以培训鸡丝米线的做法
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-07-27 11:43:30云南丽江哪里可以培训鸡丝米线的做法
家常鸡丝米线的做法
原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）
家常鸡丝米线所需原料，其中的胡萝卜丁三思之后没有使用，因为之前吃过的米线当中好像
没有胡萝卜丁。
家常鸡丝米线的做法：
1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒
油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分
钟，捞出并浸入凉水中。
提示：不同的米线泡开的时间也不同，好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可
以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。
4. 等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出
锅了。
说到这里就完了，有一点要注意，就是在做这道家常米线时，煲汤时一定要多加水，
同时高汤和鸡精的量也可以适当多一些，还有辣椒油，这样的米线，做出来才好吃。
材料:鸡汤，米线（用温水泡软），切片的猪肝，西红柿，你自己爱吃的菌子（金针菇等）
，其他常用的些调料做法：倒入鸡汤，等到煮开了，放入猪肝，西红柿片，菌子，把米线放
入，煮2到3分钟，起锅后在上面放点葱花，就可以了。
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