            
                培训首页
             > 
            培训新闻
             > 
            厨师新闻
             > 
            云南特色面食培训烧麦核心技术教学
        

云南特色面食培训烧麦核心技术教学

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-08-02 15:44:28

相关标签：厨师培训大理厨师培训

烧麦，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧麦 ;烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。早称稍麦，"以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧麦。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧麦作一番比较，可知两者是同一样东西。
时至今日，现时各地烧麦的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧麦，河北大葱猪肉烧麦，安徽有鸭油烧麦，杭州有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东临清有羊肉烧麦，苏州有三鲜烧麦;湖南长沙有菊花烧麦;广州有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧麦和排骨烧麦等等，都各具地方特色。

文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

分享到：

云南特色面食培训烧麦核心技术教学 原创内容，请点击大理厨师培训