做早餐做什么比较合适呢烧麦技术教学
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大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-08-02 15:53:26烧麦一般都是在早餐的时候吃得多。烧麦就是有个特点，重油，口味还是比较重的。烧麦也真的是宝藏类型的小吃，因为烧麦的肚子里面能放任何你想吃的东西，前提是只要能剁碎，没有什么味塞不进去的。
我们经常吃的烧麦里面就是香菇比较多了，因为它真的足够香。可能在市场上的烧麦味道都是差不多的，
猪肉烧麦是一道传统小吃。形象美观，口味鲜香。以猪肉为主要原材料制作而成的烧麦，是为传统的烧麦种类之一
1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
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