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火锅加盟店生意不好的原因有哪些，火锅培训

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-08-08 11:08:58 51次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

从现有市场来看，餐饮行业的竞争是非常激烈的，所有餐饮不仅仅要跟自己相同项目竞争，还要与各种各样的餐饮店竞争。随着加盟模式的成熟，投资们想做餐饮行业就越来越简单，但是面临的竞争也是非常激烈的，所以很多人就都在探索怎么能够成功开店，提高自己开店的成功率。

　　从火锅行业看，现在四川火锅和重庆火锅都是人们争相加盟的行业，但是也有很多加盟店在开了店经营不久就关闭了，其原因是什么呢？总结经验提出以下几点。

　　一、盲目跟风

火锅加盟店经营不善的原因有哪些

在市场的带动下，出现了许多“网红”火锅，因此许多创业者就跟着其他特色火锅店去搞宣传，搞营销。完全没有考虑自己的经营状况，以及调查好自身区域的市场，就盲目跟风。营销和宣传都是必不可少的，但是如果一味的搞营销就会出现自己成本过高，而且成效不明显。餐饮加盟店经营更多的还是要脚踏实地，真正了解消费者，提供消费者需要的才能长久经营。

　　二、当“甩手掌柜”

　　餐饮加盟总部会对加盟店的经营管理给予扶持，在前期会要求加盟商派遣店长和厨师长等人员到总部去培训一段时间，同时也会在开业前期派遣厨师长和前厅经理去协助加盟店熟悉工作，提供指导和建议。很多加盟商就会因为总部的这个扶持直接将餐饮加盟店的管理经营全部扔给店长或者厨师长，自己当“甩手掌柜”。当经营情况不好就给总部打，店里有店长帮忙看着，自己什么都不操心。在这种情况下，加盟商对于自己店里的情况也不会很了解，到后自己店经营不下去了也不知道是什么原因。所以，餐饮加盟店的管理加盟商还是要多多学习相关经验，实际经营管理，有利于加盟店经营。

　　三、管理松散

　　餐饮加盟店的服务是关键，味道和菜品总部都会定期做出更新和调整，做为加盟店更大的变故在于服务上，服务的具体实施还在于经营者的管理上，餐饮管理条列虽然都差不多，但是还要讲究“因地制宜”。许多加盟商都是“三分钟热情”，将其他地方的管理制度“搬到”自己的火锅店，也不管适不适用，管理一段时间没有成效就放弃了。管理的松散会导致员工工作热情不高，服务态度随意，对待客人也就很随意，这样很容易导致消费者对服务产生不好的印象，会导致顾客流失，积累不到忠实顾客。

靠谱的还是去专业的餐饮培训学校~蜀妈餐饮培训学校学习，希望采纳。

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