丽江周围附近哪里可以学习漾濞卷粉小吃培训基地
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-08-08 14:44:12漾濞卷粉是一道传统的特色小吃，主要是用大米做成的。但很多小伙伴都不知道漾濞卷粉是什么，也不知道是哪个地方的小吃。那么，漾濞卷粉是哪的特产呢？其实，漾濞卷粉是云南中有一个叫漾濞县那里的小吃特产，而且漾濞卷粉的制作方法也非常简单和快捷。在当地除了有漾濞卷粉这一特产之外，还有漾濞大泡核桃、漾濞软米、漾濞腌生、漾濞核桃三道蜜、漾濞卤腐、漾濞烤全羊等等
（1）炒锅上火烧热，下猪油、昭通酱，炒至出香味，下肉末炒散至熟，加辣椒面翻炒几下，下咸酱油（20克）、甜酱油（20克）、黑芥末、葱花、姜末、盐，炒至香味溢出，起锅入碗，炸酱就做好了；
（2）韭菜洗净切段，沸水烫熟后晾凉。芫荽洗净切碎。取一个碗，放入甜酱油（30克）、咸酱油（30克）、胡椒面、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻油对成汁水；
（3）卷粉切成筒，一层层码成塔形入盘，加入韭菜、芫荽，浇上汁水，放入炸酱，拌匀即可享用！
小暑将至，苦夏难熬。炎热的天气，山珍海味也抵不过街头的一碗消暑小食。夏日来一趟大理，不妨学几招大理的特色小吃。
凉卷粉，漾濞卷粉是漾濞很受欢迎的一道风味小吃，外貌和肠粉有些相似，卷粉质地细腻，口味酸辣。
先取优质大米浸泡至少6个小时以上。等大米表面糯化之后，再研磨成浆。在蒸笼每格垫上蒸帕，将米浆倒入薄薄一层，摊匀上笼蒸熟即成卷粉，取出根据需要切成大块。放在特制的蒸笼上逐张逐片蒸熟。制成的粉皮洁白细嫩，用薄如翼，润如膏来形容一点也不夸张。
根据个人口味将生姜末、蒜蓉、芝麻面、花生面、麻油、盐、酱油、葱花、醋逐一撒在卷粉上面卷成筒状而食，也可切成丝状拌或蘸食。
特点：酸麻鲜香，味浓爽口。卷粉质地细腻，口味酸辣香甜，加上核桃酱带来的醇厚感，更是独具风味。
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