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珠海学烧腊广式脆皮烤鸭制作工艺

来源：

食为先小吃培训东莞总校

发表于：2021-08-12 11:47:40 110次浏览

相关标签：厨师培训东莞厨师培训

广东珠海食为先实训地址：

珠海市香洲区城轨明珠站A出囗三楼

提到广式美食，相信大家都不会陌生，对于很多吃货来讲，迷恋的也就是广式烧腊。但其实烧腊也有很多不同的种类，出名的也就是脆皮烤鸭，它的表皮一看就极其酥脆。上好的广式烧鸭应该皮又薄又脆、肉带汁水，配上一小碟酸甜的料汁上桌，金黄的色泽和诱人的香气就能让人食指大动，欲罢不能。

相信很多在广东生活过的朋友，都吃过广式烧腊饭，烧鸭饭很有广东特色，鸭腿配着烫青菜和米饭，颜值还是挺高的。上桌前，还会浇上一勺卤汁提提味。鸭皮带着一丢丢的焦，吃起来有点筋筋的。肉没有特别柴，香味压过了鸭子本身的腥味，味道很赞很赞。

珠海学做广式烧腊广东烧鸭卤泡工艺就来食为先：教学烧腊内容包括：五香淮盐、烧鸭上皮水、烤鸭内腔酱料、叉烧（排骨）糖浆的制作、精卤水、白切鸡、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、吊烧鸡、澳门烧肉琵琶鸭、豉油鸡制作工艺方法，学员现场实操教学，手把手的学就算是没有接触过餐饮行业的朋友都能学会。

珠海学烧腊广式脆皮烤鸭制作工艺

珠海学做广东烧鸭制作工艺步骤包括：

1、腌制

2、打气

3、烫皮

4、上皮水

5、吹干

6、烤制

烧鸭要想做的好吃其中的是有很多技巧方法需要学习的，食为先教学的广式烧腊成品红润又油亮，鸭皮酥香嫩脆，很多学员都慕名来食为先学技术回去摆摊或者开店，每到吃饭时候也是顾客盈门，生意着实很好！一直以来，广东烧鸭都凭借其红亮的色泽、脆皮的口感而赢得人们的喜爱，成为人们平时吃饭的餐桌美食。学做广东烧腊项目欢迎到食为先现场考察了解。