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开烤肉店失败的原因，烤肉培训

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-08-13 09:18:57 33次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

很多人以为烤肉受众多年轻人喜爱，开了一家烤肉店就觉得万事不愁了，其实不然，你要是不好好经营的话，还是很容易亏本的。如果你真的想要通过烤肉店实现自己的创业之梦，那一定要用心经营，注意以下几个问题。

　　一、开烤肉店亏了的原因：定位不清晰

开烤肉店亏了的原因，这四点一定要牢记

所谓烤肉店的定位不清晰，主要是因为一家烤肉店的发展没有属于自己的特色。很多创业者在发展初期可能对烤肉店的了解不多，只是看到有人开了一家烤肉店，并且生意还不错，才开启自己的烤肉经营之旅。所以，你在开烤肉店之前就得清楚自己要开一家什么样的烤肉店。紧接着你还得进行市场调查，找准自己的位置，不能偏离航线。所谓的偏离航线，就是不要看别人哪里好，你就要什么，一定要地找准自己的位置。

　　二、开烤肉店亏了的原因：不注意营销

　　虽然有很多烤肉店在经营过程中看不出有任何的营销迹象，但其实很多客户到点消费以后，往往都能够有超越价值本身的收获。但是有一部分创业者却忽略了这个问题，有的创业者太抠门了，一点都不让利给顾客，一点便宜都占不到的商家不会成为顾客的选择。有的创业者是过于大方，打折的时候力度大但是还需针对性，也没有规划，这样顾客会很喜欢，但是产品恢复价格之后，顾客会迟迟缓不过来，销量自然也就会下降。

　　三、开烤肉店亏了的原因：口味不固定

　　虽然烤肉店大多数都是消费者自己动手，但是有一些食材却需要前期做好准备，因此对于创业者来说也一定要固定好厨师，这是比较关键的问题之一。一个顾客之所以选择你的烤肉店，那大部分原因都是喜欢你的口味，所以你要有一些长期在你的烤肉店里工作的厨师。如果你的厨师换来换去，那就意味着你的口味也是变来变去，虽然有新鲜感，但是顾客还是需要一个接受的过程，在这个过程中你的生意就会比较不好。

　　四、开烤肉店亏了的原因：家族人参与经营

　　无论是采购还是仓库、财务，甚至前厅或者厨房人员都有或多或少的家族人参与，然后就是乱插手做事，之后就是人才流失。不是说餐饮企业不能用家族人，关键是家族人要各司其职，不能偷懒，不要以为有着“亲戚”这个关系就为所欲为，如果过于随意的话迟早会把烤肉店搞垮。所以，如果你经济方面没问题的话，尽可能地自己展开工作。另外，可以通过录取一些能力高的人来帮助你。

　　五、开烤肉店亏了的原因：部门划分不规范

　　采购每天跟供应商混在一起，回扣好处定时拿，企业成本无形中上升。仓库管理混乱，无管理制度及领用监督落实，且过期及真验收睁眼闭眼。虽然说各部门要相互沟通，才能使问题迅速地得到解决，但是他们关系过于密切的话，内部经济就会出现问题。所以，规划好各个部门，尽可能地使每一个部门都有受牵制的方面，不要被别人了，你还什么都不知道。

　　靠谱的还是去专业的餐饮培训学校~蜀妈餐饮培训学校学习，希望采纳。