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肥肠米线哪里可以培训呢帽子米线教学

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-08-25 13:53:08

相关标签：厨师培训大理厨师培训

肥肠米线特别的细腻爽滑，传统美食，肥肠米粉牛肉米粉棒子米粉桂林米粉美食中餐牛肉米粉米线肉红油辣麻辣够味米粉在我们这，是很常见的一种小吃。基本上早上都吃米粉，粉馆也特别的多，从早开到晚，都有。粉馆的米粉都有牛骨、猪骨等熬制的汤底，比较讲究。在家里，这样就太麻烦了。果果很爱吃米粉，其实米粉做的好吃不好吃，粉条本身很关键。我们这的米粉，是很有名气的噢，大家百度下岳池米粉就知道了，特别的细腻爽滑传统美食餐饮美食

米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

　米线是对一种云南食品的特称，其他地方产出的同样食品有时称作米粉，但做法不同但有时候米线和米粉是不相同的。米线一般较细，而米粉则较粗。米线用米制成长条状截面形色洁白有韧性于开水中稍煮后捞出放入肉汤中一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱趁热吃。粉丝与其类似但口感不同。

的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫但鸡油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤加入上述的其他佐料拌匀食用

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