大理菌子炖鸡两吃的做法步骤图
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2021-08-27 10:23:32大理菌子炖鸡两吃的做法步骤图
用料
走地鸡 半只
菌子 适量
料酒 适量
香葱 六根
大枣 四个
枸杞 适量
姜 一头
葱 一根
蒜 一头
盐 根据口味
罗勒 两片
拿出一口砂锅，放入半只土鸡。放入香葱，姜片，菌子，大枣，枸杞。
加入大理苍山泉水，倒入一点料酒。
大火烧开，转小火炖两个小时。
期间，制作蒜蓉，姜蓉，葱蓉，罗勒叶切碎。烧开花生油放凉后备用。取一只碗放入各种材料
，加两滴香油，几滴生抽，拌入放凉的花生油。
把鸡肉捞出把肉取出。
用填好的酱汁拌入鸡肉。
剩下的鸡汤盛到碗里，按需要加盐。吃着菌子喝着鸡汤。还有一盘鸡肉。
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