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目前，许多初中和高中生毕业都面临着一个问题，他们的学术和文化成就并不理想，他们无法进入高中或大学。很多学生会选择学习一门技术，因为如果没有教育，学习一门技术将来会有出路。但是学习技术有很多选择，不是每个行业都有一条好的出路，能找到一份好工作，有一个好未来，那么什么技术的初中生学得更好呢？打工不是长久之事生意才是未来趋势，把握现在掌握未来，小吃生意较佳选择，拥有一技之长，享用终身！学小吃培训找个靠谱的，技术好的。培训速度快的，安阳市四海餐饮技术培训学校大力发展风味小吃系列，以随到随学、循环授课、实际操作、教学为宗旨，提倡“平等互利，同创共”的合作理念。小吃风味独特，原料讲究，配方，百吃不厌。

油条是大多数人早餐的“常客”，色泽金黄，面香纯正，香脆可口，深受大家喜爱。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。

无矾大油条做法：

在油条中添加食用明矾可以让油条蓬松、香酥，但因明矾中含有铝，国家卫生计生委等5部门2014年联合发文规定：禁止在面粉制品中添加明矾。今天小编就带大家来看看饭特香老师的无矾大油条做法。

安阳市四海老师从原材料面粉开始教学员，做油条的面非常讲究，将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

安阳曹师傅老师教学员炸油条，油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。

双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

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