            培训首页
             > 
            茶艺新闻
             > 
            茶艺师的发展历程是怎样的
        

茶艺师的发展历程是怎样的

来源：

大连红叶教育

发表于：2021-08-31 14:10:13 155次浏览

相关标签：茶艺培训大连茶艺培训

　　茶艺师的发展历程是怎样的?中国茶艺的发展经历了一个漫长的过程。茶兴于唐，中国茶艺在唐代发展到了一个新阶段。中唐以后，饮茶 “殆成风俗”，形成比屋之饮。具有民族特点的茶艺，既是一种生活形式，也成为一种文化形态。从唐代开始，代表性的茶艺有以下几类。

　　(一) 唐代陆羽《茶经》饮茶法

　　1.灸茶

　　即烤炙饼茶，茶饼不能用烈火猛烤，要求炙热均匀，内外烤透。

　　2.末之

　　烤好的饼茶以纸囊储之，然后用碾茶器碾成细小的颗粒状，要求所碾茶末不粗不细。

　　3.取火

　　火要活火，以碳为上，次用劲薪。

　　4.选水

　　水要宜茶的真水， “用山水上，江水中，井水下”。

　　5.煮茶

　　包括烧水和煮茶。烧水：一沸，水 “沸如鱼目，微有声”;二沸，缘边如涌泉连珠;三沸， “腾波鼓浪”;再煮，则 “水老不可食也”。煮茶：“出水一瓢以竹夹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。”

　　6.酌茶 (即用瓢将茶舀进碗里)

　　第一次煮开的水， “并其沫之上有水膜如黑云母”，舀出的道水，谓之 “隽永”， “或留熟盂以贮之，以备育华救沸之用”;以后舀出来的、二、三碗，味道差些;第四、五碗之外， “非渴甚莫之饮”。酌茶时，应令沫饽均，以保持各碗茶味相同。煮水一升， “酌分五碗，乘热连饮之”。一 “则” 茶末，只煮三碗，才能使茶汤鲜美馨香;其次是五碗，至多不能超五碗。

　　(二) 宋代蔡襄《茶录》饮茶法

　　1.灸茶

　　烤炙饼茶。

　　2.碾茶

　　用碾茶器将茶碾成细小的颗粒状。

　　3.罗茶

　　碾好后迅速筛罗， “罗细则茶浮，粗则末浮”。

　　4.候汤

　　候汤难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。

　　5.熁盏

　　“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮”。

　　6.点茶