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贵阳哪里可以学到酸汤砂锅粉?

[2021-09-16 10:26:26] 浏览量:218 来源:

贵阳创果烩厨艺培训学校

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  在贵州省有一座美丽的城市,以制作酸汤而闻名,叫凯里。凯里的酸汤鱼在全国都极富盛名,聪明的凯里人利用酸汤创新了当地一道特色美食,酸汤砂锅粉。尤其在冬季最受欢迎,酸汤砂锅粉制作完后直接将砂锅端上桌,锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,当你吃完酸汤砂锅粉,砂锅还是很烫手。越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃,开胃健脾之功效。

  培训内容









所需香料的认识及处理
主材料的判别选择与处理
掌握主料、辅料及味型
学习高汤的熬制方法
学习白酸及红酸的制作
学习砂锅粉蘸料的制作
学习六种口味砂锅粉制作
导师示范操作技巧和传授配方
学员练习制作方法和实操步骤
装盘技巧            
学习营养卫生


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