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深圳布吉学客家肉丸制作技术

来源：

食为先小吃培训东莞总校

发表于：2021-09-19 11:21:16 78次浏览

相关标签：小吃培训东莞小吃培训

对客家人而言，肉丸是街巷中的一道美食小吃，也是餐桌上出现频率较高的一道菜。客家肉丸这一传统风味食品，制作也别具客家风味特色。对于客家肉丸的制作工序，山村客家人娓娓道来：精猪肉、或鱼、鸡、鸭、牛肉和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料。

客家肉丸的做法步骤简单，但也讲究其门道，对手艺要求要好，对食材要求也更高；要制作好的猪肉丸，家猪后臀肉是好选择，正宗的客家猪肉丸是纯猪瘦肉无肥肉的，也不添加猪油猪肉切好，将碎冰块，淀粉、盐、味精按比例放入肉丸机内、打成肉浆，做好的肉浆用手挤成小球放入温水中成型。

其中，冷水过凉是保正肉质紧致富有弹性，而冰块参与，是否能有灿烂绽放呈现的关键，待成型后放入锅中慢火煮熟，捞起放竹筛上风扇吹凉，使之后有弹性，简单的食材，不简单的工艺，出较好的肉丸！不少朋友也想学肉丸制作方法，那么在深圳布吉学客家肉丸制作技术？学客家肉丸去哪里学？

食为先教学的客家肉丸内容包括：

1、手工肉丸

2、猪肉丸

3、香菇肉丸

4、玉米肉丸

5、马蹄肉丸

6、潮汕牛肉丸

在简单质朴的食物中,找到对生活本身的执著与热爱,不仅是对食材的不辜负,更是客家人细致用心的生活态度。食为先小吃实训除了客家肉丸技术以外，还有梅州盐焗鸡、客家菜、梅县腌面、丰顺捆粄、梅菜扣肉、特色汤粉面等等餐饮美食技术可以学习到。另外食为先在深圳布吉、石岩、沙井、龙岗、龙华、双龙、坂田、东莞、广州、惠州等地区都有实体店欢迎现场考察了解。