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西安肉夹馍类培训

[2021-09-23 14:54:49] 浏览量:60 来源:

典秦小吃培训

  腊汁肉夹馍
  1、项目简介
  "腊汁肉夹馍是陕西西安汉族特色小吃之一,肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,叫法也源自古汉语,即“肉被夹到馍内”。肉夹馍源于古城西安,有两千年的历史,腊汁肉夹馍用腊汁肉,白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐,拥有难以计数的顾客消费群。
  2、利润分析
  一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是30斤×11元=330元。一斤面可以打7个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,30斤肉大概可以夹210个馍。平均210个饼子平均一个6元(这里按低价算)=1260元,减去肉的成本330=930再减面粉54元=876元。再减210个饼子的佐料和燃气费用110元,每天纯利润766元×30天=月利润是22980元。
  备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。
  老潼关肉夹馍
  1、项目简介
  "老潼关肉夹馍培训简介
  老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。传说老潼关肉夹馍起源于初唐,当年李世民骑马打天下,路过潼关时,曾下马一品老潼关肉夹馍。食过连连赞到,“妙哉!”“吾竟不知,世间有此美食矣!”千百年来,虽经历史变迁,朝代更迭。但老潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”,肉“香而不腻”之特色,让人百食不厌,食过难忘,想起垂涎不已。老潼关肉夹馍真可谓“中华美食一绝”堪称“中国人自己的汉堡包”。
  2.利润分析
  一袋面粉批发是90元,一袋面粉是50斤,一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元,肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子,三十斤面粉可以做210个饼子,21斤肉可以夹210个馍。平均210个饼子平均一个6元(这里按低价算)=1260元,减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元,每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。
  备注:房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。
  3、培训流程
  学员所选学项目的制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部有名厨老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。
  对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从近本的厨房用具使用开始,如:使用,专业炉灶使用,专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。
  单项980元 (免费就餐);2680任选5项(包食宿);3680任选8项(包食宿)。学费内包含学员的资料费、材料费,除此之外无任何费用
  学习时间
  学习时间学员自行选择,不间,包教包会,学会为止。

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