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一级厨师培训机构难学吗

[2016-04-25 11:50:05] 浏览量：95 来源：

南京回头客小吃培

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　　厨师哪些学习技巧需牢记

　　巧除食物腥味：醋

　　肉类中产生的腥臊物质为碱性化合物，在做的过程中加点恰当的醋能够中和这种滋味。不过由于醋酸味比较重，加的时分要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加即可，避免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

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