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三级厨师培训内容有哪些

[2016-04-25 12:09:40] 浏览量:190 来源:

天津市烹饪技术培训中心

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  五香扒

是将八角、花椒、肉桂、草果、良姜等香料与主料一起扒制成菜,牛、羊、鸡、鸭等动物性材料就特别适合用此法,如五香扒野鸭、生扒羊肉等。

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