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徐州学把子肉做法培训多少钱

来源：

食为先小吃培训东莞总校

发表于：2021-10-08 17:55:05 133次浏览

相关标签：厨师培训东莞厨师培训

江苏徐州食为先地址：

江苏省徐州市金凯隆大厦三楼（徐州火车站旁）

把子肉，是一道山东江苏地区的美食，因其肥而不腻瘦而不柴的口感，相当受欢迎，也一直流传到现在。以前是用草绳捆扎完五花肉，再用酱油炖煮，会有一些稻草香味在里面。现在做就是直接用麻绳或者棉绳捆好，就炖了。

另外，把子肉有个特点就是讲究的是不放盐，只用酱油，再把各种调料配伍得当，就能做出好滋味出来。把子肉还可以配其他菜一同炖煮，比如鲅鱼，四喜丸子，油炸豆腐，兰花干，青椒，鸡蛋，海带，面筋，豆皮，腐竹，素鸡等，也算得上是荤素搭配了，各种食材相得益彰，互不抢味。

在徐州，把子肉是午餐的代名词，如果你不知道吃什么，那就来吃把子肉吧，把子肉用牙签插着就是怕煮化了，炖得很软烂简直是入口即化，瘦肉一点也不塞牙，咸淡适中香味十足，一块就够配两碗饭，妥妥的下饭神器，素菜的话更好吃，浸泡了肉汁的香味和精华，不管是鸡蛋还是海带，每一样都香滑有味，让人食欲大振。

如今，不少朋友也想学把子肉制作来开一家快餐店，那么把子肉怎么做的？徐州学把子肉做法培训多少钱，找食为先小吃实训，在食为先可以详细学到把子肉的制作流程，从高汤的制作，腌料的处理，卤汤的制作，炒糖色，卤汁的保管，原料的处理，到成品出炉都是有表准的操作流程给到每一个学员。

徐州把子肉是遍布大街小巷的大众菜，其中的把子肉和配菜可以下酒或配米饭食用，煮把子肉的汤汁用来拌米饭也是很好的。食为先小吃实训教学的把子肉成品色泽红润油亮，仅看外型的话，把子肉和徽菜川菜中的“梅菜扣肉”有些相似，但它的色泽、滋味却更饱满，肉质也更肥厚，块儿更大。除了把子肉，食为先特色餐饮美食还有很多，欢迎现场实地参观考察。