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串串香经营改善方法，串串香培训

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-10-09 13:50:20 43次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

作为一个创业的人，如果费尽心思地开了一家属于自己的串串香店，但是后来却发现串串香店的生意并不好，想必对很多创业者来说，这都是一个莫大的打击。因此很多人常常调侃自己经营串串香店，好像是在夹缝当中求生存，其实这和目前市面上的竞争力度有一定关系，对于串串香店的老板来说，也一定要密切重视到这一点，如何才能在众多的竞争者当中脱颖而出呢？想要改善自己的生意，就要试试三种方法。

　　一、串串香店老板要和顾客沟通

串串香生意不好如何改善，这些方法一定要试一试

这种沟通方式一般分为两类，常见的是创业者所认为的沟通，可以和顾客进行面对面沟通。此时直接询问顾客想要一种什么样的服务，并且也可以询问顾客想在自己的店里得到一种怎样的消费，对目前的消费状况是否满意，然后对顾客提出的意见进行综合归纳。

　　而另外一种沟通就是引导顾客消费，比较常见的方式是推出会员营销活动。如果顾客能够经常进店消费，那么就可以享受8折优惠，并且可以将这种优惠累积次数，消费多少次以后顾客可以享受半价优惠。这些都属于沟通模式当中的一种，能够更大程度的提升顾客的粘性。

　　二、串串香店要满足顾客的需求

　　在串串香店消费之，所以会有很多顾客不满意是由于很多顾客其实对店内有更加的需求，但是老板在这个问题上没有引起重视。这种需求并不仅仅是需求服务和食物的质量，而是心理层面的非物质要求。例如环境美观，其实许多老板误将环境卫生等同于环境美观，而两者有巨大区别，一种仅仅是就餐环境的卫生，而另外一种则是满足就餐环境的美观。

　　此外还有一种需求是附加功能，折射出的是定位的提升，根据不同的分类有不同的餐饮方式，此时创业者可以在装修过程中加入一些不同的元素，甚至可以融入一些新的就餐体验。其实能够满足自我表达的餐厅，就能让顾客觉得安心又放心，自然而然会吸引不少的回头客，这也是区分不同餐饮类型的方式之一。

　　三、串串香店要给顾客一种归属感

　　归属感是顾客的高层次需求，同时也是比较难满足的需求。其实串串香店所营造出来的归属感要求并不高，但是一定要有相对正宗的火锅底料，并且能够复制正宗的菜品。不过除了这个问题以外，还需要尽可能满足顾客的需求，让顾客有一种宾至如归的感觉，这个问题是比较关键的。

　　其实还有一个重要的问题是经营者一定要有自己的经营理念，有一部分经营者所以总是担心自己的经营会亏，所以往往会出现菜品质量下降，菜品分量下降的情况。其实这种情况反而不利于自己的串串香店发展。串串香店本身就是以热闹红火为主，这一类小店原本在市井小巷当中发展，后来逐渐走入市区，而客人所追求的也就是那份记忆中的情怀，所以创业者一定要记住“舍得”。

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