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学习柴火鸡哪里可以学习呢教学核心内容

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-10-18 15:23:07

相关标签：厨师培训大理厨师培训

熟加工流程:锅中放灶台，点着炭火，锅中放菜籽油500克烧成五成热，下五花肉炒出油，然后倒入处理干净的鸡块翻炒炒至断生，再倒入蔬菜料翻炒出香味。然后倒入土豆块，香菇继续翻炒均匀。在加入150克的秘制柴火酱继续翻炒2分钟，后倒入高汤焖制15分钟，锅边贴上馍馍加干锅盖，大火收汁，后撒上香菜段10克即可食用。

土灶头大铁锅新鲜土鸡，地道川味美食；现场炒制，香气扑鼻，实在是诱人的很！

鸡都是现点现杀的，很新鲜；超多的调料和配菜，料重味醇；是当到客人的面儿现场炒，下油入锅翻炒加料焖煮……

厨师熟练的炒制着柴火鸡

柴火鸡煮到一定火候，就在锅边铺上玉米面馍馍。提前调好的玉米糊糊直接贴在锅边上，直到炕成酥脆的玉米饼，然后蘸着柴火鸡的汤汁来吃，那味道简直了！

揭开锅盖，立马开动！迫不及待的一口鸡肉入口，烫的直叫唤。但是味道确实惊艳，软糯又很劲道，鲜香十足，而且够味，越吃越香，越吃越暖和。

搭配的超多素菜，也都充分融入汤汁中，很入味很好吃，吃得巴适吃到涨的节奏！

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