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黄焖鸡和烤肉拌饭做哪个生意好，黄焖鸡和烤肉培训

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-10-22 09:44:56 54次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

黄焖鸡和烤肉拌饭是很多吃货们喜欢的美食，但是近几年黄焖鸡的口碑开始逐渐下滑，烤肉拌饭眼看逐渐取代了黄焖鸡，但是黄焖鸡本身属于人们印象当中的美食之一，所以怎么可能会轻而易举被取代呢？还是有很多忠实的吃货们希望为黄焖鸡正名，到底是黄焖鸡好吃还是烤肉拌饭好吃呢？

　　一、黄焖鸡和烤肉拌饭的区别是什么

黄焖鸡和烤肉拌饭哪个生意好

首先是二者的起源不同，黄焖鸡是历的传统名吃，起源于济南。由于当时的济南府名厨云集，这道菜被端上了餐桌，并且在当时红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，成为了当时的网红小吃。而且菜品的选择也有自己的讲究，所以这就是为什么这么多年来，黄焖鸡总是在很多人心目当中很高。其主要原因是由于本身就有历史底蕴的加持，再加上口味和烹饪技巧确实不同传统美食。

　　但是相对于黄焖鸡来说，烤肉拌饭的历史底蕴却相对薄弱了很多，烤肉拌饭的起源正宗的说法是土耳其，拌饭在当地人口中称媳妇饭，是因为传统媳妇不能和公婆丈夫同桌吃饭，多是剩下的菜饭拌拌匆匆吃完又去干活。后来在1940年的时候，土耳其在美国开了一家快餐厅，经过研究之后利用了10余种调料对肉类进行烹饪和腌制之后在进入烤箱当中，后来人们发现这种食物也同样能够产生一种很鲜美的感觉，所以慢慢的就走入到了大家的视野当中，但是相对于黄焖鸡来说历史底蕴确实延后了很多年。

　　二、黄焖鸡和烤肉拌饭哪个更好吃

　　既然二者的起源有如此多的不相似，那么在口味的调整上也有着极大的区别，黄焖鸡本身菜色品种不同，讲究的是色香味美，而且要保持口感鲜嫩，整个食物语门主为主，需要透味不粘腻，香味还非常的浓，香料在深入鸡块之后，食后令人回味无穷，而且可以根据自己的口感来调整食物的需求。

　　从这个优势上来说烤肉拌饭就相对简单一些，因为食物的口感相对单一，而且烹饪技巧也相对复杂和繁琐，并且没有任何的底蕴加持。所以目前烤肉拌饭的国民认可度虽然很高，但是却没能成为每个人心目当中所必尝的美食之一，从市场的角度出发，很多人对烤肉拌饭更像是尝鲜，远没有黄焖鸡带来的长远。

　　三、黄焖鸡和烤肉拌饭哪个生意好

　　如果要单纯的从人们的需求出发，那么黄焖鸡近几年来的发展确实比较不错，但是由于目前市面上黄焖鸡的烹饪方法变动太多，所以人们对黄焖鸡的口味开始失去了传统的印象，近几年黄焖鸡的发展速度相对以前来说减缓了很多。而烤肉拌饭作为近几年兴起的行业之一，确实从不同程度上推进了食物的发展速度。

　　但是由于每个人的口味不同，并且二者的发展时间和历程不同，所以目前市面上哪一个生意更好无从考证，二者势均力敌对于创业者来说也都是可以选择的创业方式之一。

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