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烧烤外挣钱吗，去哪里学习呢，烧烤培训

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-10-24 11:24:12 36次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

近两年来，随着外面行业的火热，各个种类在外市场中百花齐放，但是好像只有烧烤一直不温不火，那有些商家就会有疑问了，烧烤外挣钱吗？那个品牌做得好好呢？

有很多人说烧烤的利润本来就就很低，如果做外，除了本身的成本，再加上平台的扣点，根本没有赚头，烧烤做外根本不划算。

　　但是为什么有的人就能开辟烧烤外业务，单靠的烧烤外就能每年增收4000万元，在外客单价60+的情况下，还能接400单呢？

　　今天我们就来讨论讨论烧烤外到底挣钱吗？

　　1、产品优化

　　做外，我们首先要考虑的就是做什么菜品，烧烤外也是一样的。对于烧烤来说，可以选择的菜品多种多样。但是有些菜品却不适合做外，我们都要一一的筛选出来。

　　不适合做外的菜品：

　　1）容易出水的蔬菜。这类蔬菜如果做堂食会很受顾客的喜爱，但是却不适合做外，因为外配送途中需要一定的时间，蔬菜在配送的途中出水，会直接影响菜品的口味。

　　2）利润不高的。对于外来说，利润不高的菜品不能盈利，我们要考虑到外平台抽成。

　　3）不利于打包的，比如说海鲜扇贝等等，如果没打包好也不利于外配送。

　　适合做外的菜品：

　　1）烤串，肉串。这类菜品是烧烤的主打菜品，顾客一般都会点这类菜品，要保留下来。

　　2）主打特色。比如说烤鸡翅等等，店铺的爆款菜品一般是顾客喜欢点的，这能有效地增加店铺的利润。

　　3）成本低，易打包的。比如说豆干，土豆片，藕片等等，这类属于大众化菜品，也是顾客比较喜欢的菜品。

　　注意：商家在筛选菜品的时候还是要根据菜品成本，店铺的具体情况来进行筛选。

　　2、优化包装

　　对于外来说，包装一直是重点。如果包装的保温性不到位，菜品做得再好也是百搭，对于烧烤而言，保温尤其重要。

　　商家可以使用”桶装包装“来搭配锡纸，因为桶装本身就比较保，在加上盖子密封，保温效果会有很大的提高，这也能减少烧烤在配送过程中所受到的影响。

　　3、制定合理的配送范围

　　因为烧烤对于保温要求比较高，虽然我们有保温比较好的包装，但是如果配送的范围太过大，还是会影响餐品的品质，所以建议商家尽量缩小配送范围，毕竟利益是一时的，而口碑和形象是长久的。

　　虽然烧烤外相对于其他的外种类来说有着“天生的缺陷”，但是没有什么是的，关键的还是在于我们是否能够发现问题，并且去解决，要知道，思路决定出路。
靠谱的还是去专业的餐饮学校-蜀妈餐饮学校学习，望采纳　　