砂锅米线需要学多久，砂锅米线培训
蜀妈餐饮
发表于：2021-11-04 11:50:10 101次浏览米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风行全国，广泛城乡。米线系选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、揉捏等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、皎白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
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砂锅米线的学习内容：
1、各种香料的知道，选择
2、各种配菜食材的选择，处理，加工
3、小锅米线核心秘制酱料的制造配方配比
4、高汤的制造配方配比
5、红油，油辣子核心配方配比制造
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制作关键：
1.主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。
2.吃生片，好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。
3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。
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