咖啡师的培训内容

[2021-11-04 14:13:54] 浏览量：478 来源：

无锡合焙西点烘焙培训中心

　　课程内容;

　　1.咖啡知识理论：

　　了解咖啡的起源，传说，咖啡的发展史.咖啡的生长环境。

　　2.咖啡豆认识：

　　从生豆认识到烘焙好的成品豆认识来了解咖啡的挑选，混合。不同咖啡豆之间的区别。

　　3.手工滴滤咖啡制作：

　　精细的讲解咖啡豆的选择。怎样使用手工磨豆机。学会手工滴滤咖啡的制作技巧。

　　4.三种手工咖啡壶制作单品咖啡(虹吸壶。比利时壶、摩卡壶)

　　示范这几款手工咖啡壶的使用，对不同咖啡壶做出的咖啡进行品尝和交流活动。

　　5.意式咖啡机的认识与使用:

　　了解意式半自动机器的工作原理，以及对咖啡豆的选择与磨粉粗细的要求。

　　6,浓缩咖啡练习:

　　学习使用意式咖啡机制作意式浓缩，单杯和双杯的练习。观察品尝浓缩咖啡油脂的成色与味道。

　　7.制作拉花咖啡:

　　制作基础的卡布与拿铁咖啡。并了解其不同之处。卡布，拿铁拉花基础心形和叶子。

　　8拉花练习，奶沫，巧克力酱绘画:

　　牛奶奶泡的打发练习，怎样制作出好的奶泡进行拉花。学会使用巧克力酱进行饮料图案的绘制。

　　9.花式咖啡制作:

　　咖啡店经典款花式咖啡(分层，奶油顶，冰激凌顶，巧克力花)制作，六种，附配方。

　　10健康软饮制作及配方全附送：(六种)

　　牛奶类饮料，热巧克力，抹茶牛奶，清爽花茶饮，夏季冰爽饮料制作。

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目前基础：

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