街边烤冷面的做法

[2021-11-11 11:16:21] 浏览量：40 来源：

长沙飘飘香

　　烤冷面

1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。

　　2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

　　3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

　　4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上待下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

　　5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。

　　6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可

　　热干面

　　主要食材：

　　碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。

　　调味料：

　　芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

　　1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

　　2.锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

　　3.将香油倒入面条上。

　　4.拌匀后用筷子抖散开。

　　5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。

　　6.浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。

　　简易版煎饼果子

　　1.面粉加适量盐，加清水和成稀稀的面糊。

　　2.小香葱切葱花。

　　3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

　　4.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。

　　5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

　　6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

　　7.喜欢什么菜都可以卷进去的。

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