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高级蛋糕烘培短期培训有哪些

[2016-05-10 04:58:03] 浏览量：174 来源：

成都老董西点糖艺工作室

　　高级蛋糕烘培短期培训有哪些？一家人利用周末的闲暇时光，共同参与制作精致美味的糕点。再配上一壶绿茶，一份完美的下午茶就诞生了。那么糕点在制作过程中需要注意什么呢下面厚学网来介绍。

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　　制作海绵蛋糕注意事项：

　　1、油脂有消泡效果，对蛋糕体积晦气。但加油有利于蛋糕的细密的口感，也有得于坚持水份。但加油量不要太多，一起也要留意增加机遇和搅拌方法。蛋糊体积增大后拌入，慢速短时拌匀。

　　2、越厚的蛋糕温度越低、时刻越长。反之则需选用高温短时烤制。

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