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现捞的制作方法师傅手把手教学

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2021-11-15 12:24:56

相关标签：厨师培训大理厨师培训

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

现捞区别于传统卤菜:主要在卤水制作，出菜时间、售方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售;而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜;现卤现捞、现卤现，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心;现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。

1、新鲜卫生、健康不上火

2、完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂

3、现捞现，不会留到第二天再

现捞卤菜味道正宗的现捞一种口味足以赢得消费者的青睐，味型越杂零基础学员就越难掌握技术核心，开店成功率越低，食材的损耗越大，就丧失核心竞争力。一个美味的卤菜，能够吸引的顾客是相当多的，卤菜的美味是别的美味无法相比的。在2018年，开上一家现捞卤菜店相信是能够赚到钱的。而开卤菜店虽然赚钱但是却需要专业的技术。小编力推正宗现捞卤菜技术培训，就是一个卤菜的好地方，真技术，能致富。正宗现捞卤菜技术一种口味足以让您垂涎欲滴、流连忘返！

卤菜培训哪家比较好?卤菜的口感和风味，符合不同年龄段人群的口味需求，卤菜相关行业在市场的持续走高，卤菜市场存在的巨大利益，吸引了很多人从事与卤菜相关的行业，卤菜制作技艺的培训，也出现在很多培训学校的培训课程之中。卤菜的火爆，已经不仅仅局限于现实世界，网络上，关于卤菜制作技艺的相关探索和讨论，吸引了无数的网民的关注。

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