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法式蛋糕烘培培训学校多少钱

[2016-05-10 10:31:17] 浏览量:83 来源:

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  为什么做蛋糕要使用低筋面粉,做面包却使用高筋面粉呢

  运用不一样筋性的面粉,会使糕点发生不一样的胀大度及硬度。比如制造海绵蛋糕,运用低筋面粉,做出的制品口感柔软,组织赋有弹性,外形耸立、不会陷落。而若运用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的胀大,形成烘烤制品体积小,组织厚实,口感略硬。

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  糕点要想做的美味,所需的材料和配方多一分少一分皆不可,必须讲求精准。这些对于一个新手来说是很难把握的,不用担心,加入厚学网,厚学网有专门的课程详细的教你,让你学成之后,省去每次都对着说明书边看边做的烦恼。

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