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绝味鸭脖培训哪里正宗?学技术费用多少

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-11-19 17:50:26 82次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

绝味鸭脖是有名的小吃。绝味鸭脖技能训练班是将川味卤方改进后用在绝味鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感影响，鲜美无比，所以很快成为了人喜欢的名小吃。现在，绝味鸭脖在全国各地随处可见，而且形成一些新的门户。

绝味鸭脖培训哪里正宗?学技术费用多少？绝味鸭脖怎么做？哪里学绝味鸭脖技能正宗？来学习正宗招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、耐性耐嚼，滋味浑厚滋味悠长。绝味卤菜技能训练滋味主要是五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。满口留香余味无量。

绝味鸭脖培训哪里正宗?学技术费用多少？蜀妈餐饮训练学校鸭脖精选上好新鲜鸭脖制造，甘旨无比，吃过的都说好。为什么鸭脖这么受欢迎呢?原因在于馋味鸭脖是传承了几十种香料，吃起来当然是耐人寻味啊！

绝味卤菜技能训练流程：

1、解说卤水香料的识别及选用

2、卤制品原材料的识别及选用

3、卤水的制造

4、香辣红油的制造

5、卤菜菜品的码制

6、卤制品卤制注意事项

7、卤菜的切法技巧

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绝味鸭脖的做法：

　　1、正宗绝味鸭脖的做法关键的便是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。

　　2、红曲米入锅，加入清水240克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

　　3、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

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