杭州学夜宵纸包鱼技术培训
食为先小吃培训东莞总校
发表于:2021-11-20 11:00:51 20次浏览对于很多吃货来说,烤鱼是他们的心头好,那么纸包鱼你又了解多少呢?纸包鱼和烤鱼有啥区别?先从时间来对比,传统烤鱼有着上千年的历史,因为人类早期的时候就已经学会捕鱼用火烤熟来吃。而纸包鱼是近些年才开始流行起来的一种食法。
另外口味上对比,通常和别人提起烤鱼都是火辣辣且有点上火的感觉,因现代的烤鱼多数以麻辣居多,味道也与几千年前单纯的烤熟就吃也不一样,故现在的烤鱼都称之为“川味烤鱼”。纸包鱼的口味则以蒜香为主,而不是麻辣,但也一样的香气扑鼻。
杭州学夜宵纸包鱼技术培训,杭州学纸上烤鱼纸包鱼做法开店找食为先,食为先体系成立2008年,十多年老品牌,传授技术教学开店本领,很多学员都在食为先学到一技之长,去摆摊开店或者回老家经营小本生意。食为先教学的纸包鱼口味包括:蒜香味纸包鱼、酸菜味纸包鱼、香辣味纸包鱼、豆豉味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、泡椒味纸包鱼等等多个味型。
接下来跟食为先小编一起来了解一下纸包鱼的制作方法:
1、先把鱼鳞和鱼鳃还有内脏给去掉,然后冲洗干净备用,同时大蒜去皮切碎
2、随后在鱼的身后划几刀出来,把鱼露,生抽,白兰地,蚝油,柠檬汁,红糖放入碗里混合成调味汁
3、然后把鱼放在一张大的锡纸上,用蒜末在鱼的身子上涂抹均匀,再浇上一大半的调味汁,鱼身内外可以放一香茅和野山椒
4、把调味汁涂抹好之后用锡纸在四周给包起来,然后放进190度预热好的烤箱里面,烤个20分钟的时候就差不多
5、随后取出来,打开锡纸,把剩余的一些调味汁给倒进去,再撒上一些黑胡椒,把烤箱调到200度,然后放进去再次烤上5分钟就可以享用了
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