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哪里可以学习现捞技术?培训学校哪里好

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-11-20 19:28:59 210次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

现捞是将初步加工和焯水处理后的质料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受我们喜爱。味道香辣，口感十分合适喜爱麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃运营。

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现捞卤菜技能是传统卤菜的又一种食用方式，厨师现卤现，提前准备好各种资料，需要铺面运营。在成都呈现，很受人们的欢迎，每个开业的店都十分火爆，它的优势十分杰出，深受大众喜爱。现捞卤菜技能训练哪家好？蜀妈餐饮现捞卤菜技能包教包会，随到随学，欢迎各位前来沟通调查。

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蜀妈餐饮的师傅具有20多来年的餐饮经验，阅历丰厚。蜀妈餐饮的菜品杜绝了香精防腐剂，杜绝了二次上色，更打破了“一包料卤一切菜”的常规做法，而且创新出了特有的怪味菜品蜀妈餐饮训练学校的现捞卤菜技能1对1的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，核心技能调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制造及核心技能提供。

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培训内容：
1、高汤的制造办法以及保存办法。
2、现捞香料的辨认以及选配。
3、现捞配方及各种质料的标准量。
4、糖色的炒制办法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制造中的注意事项。
7、现卤质料初加工和处理办法。
8、肉类的腌制和煮制时间的掌握。
9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。
10、现卤汤料的保存。
11、现卤制品的保存。