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哪里可以学习重庆小面技术?培训班哪里正宗

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-11-21 13:02:19 37次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

重庆小面作为重庆受欢迎的面食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

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重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。蜀妈餐饮学校重庆小面技术都是无保留教给你的，不用担心学不会等问题。

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蜀妈餐饮重庆小面培训深受当地市民的喜爱。它广泛用于四川民间，新鲜但不油腻，辛辣但不干，是四川小吃的代表性食品，也是好的正宗四川面食。

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