成都哪里可以学习正宗的锅盔技术？需要多少钱
蜀妈餐饮
发表于：2021-11-23 18:28:05 31次浏览锅盔 历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇疗养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁 便是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，经过煎炸、烘烤两道工序成 熟。锅盔被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
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蜀妈餐饮锅盔培训：
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。2锅盔面团的制造技能与技巧
3.锅盔各种馅料的制造技能与技巧
4.锅盔下料与包馅的制造流程与办法
5.成品的烤制办法、温度控制办法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
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