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冷锅串串香技术培训班哪家好?培训价格多少？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-11-23 19:12:31 59次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

哪里能够学串串香技能?串串香麻辣鲜香，菜品丰富，能满意不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮烫出来的菜品口感好，并且底汤鲜美。且中解辣解燥，不用忧虑上火，还能够起到补充钙质、保养补养，开胃顺气的成效。选料丰富，营养，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用

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串串训练流程：

　　1、原材料识别及选用;

　　2、菜品的加工技能及保管;

　　3、底料的炒制及保管技能;

　　4、菜品的码味及保管技能;

　　5、菜品的装盘及串签技能;

　　6、锅底油的配制及保管技能;

　　7、高汤的制作技能;

　　8、底锅的制作;

　　9、碗碟的调制;

　　10、冷热串串香技能操练;

　　11、热锅锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜;

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对于串串香开店来说，口味上面非常重要，蜀妈餐饮串串技能训练，口味上面也是千差万别，就拿比较普遍的串串香火锅的底料制作而言吧，其光是香辛料至少都是需求十种以上，并且熬制过程中花椒和辣椒的挑选也是非常重要的，不同地方的花椒和辣椒口味也是不一样，技能，辣椒上面更是如此，更不要提串串香底料原材料的搭配以及熬制了，因此找一家专业的串串香训练组织进行体系的学习非常重要。

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蜀妈餐饮串串技能训练底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种香料。为了提鲜，在以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为质料，制作而成的高纯度、高品质调味底料粉，充沛保存质料特有的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，并且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用忧虑上火，还能够起到补充钙质、保养补养，开胃顺气的成效。

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