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冒菜培训哪里比较好?学技术学费多少

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2021-11-24 11:12:43 38次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。人们对冒菜的这种定义真实的反响了什么是冒菜，从味型和制作工艺上讲冒菜就是火锅它是大锅的快餐模式经营。在四川以外的省份有的把冒菜叫做麻辣烫，也有的把四川的串串香叫麻辣烫。在东北华北一带的麻辣烫没有用底料，而只用红油，有的把用了底料的叫冒菜，没用底料的叫麻辣烫不管叫什么，冒菜和麻辣烫均属于火锅工艺制作方式。

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1.红油辣椒的配方与制作；
2.原材料、香料、油料的辨认与选购；
3.底料的配方与炒制办法；
4.高汤原材料的挑选与熬制办法；
5.汤料熬制以及保存办法；
6.各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工办法以及底料的调制；

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