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在河北邢台曹师傅专业的凉菜培训课上，老师首先讲解了制作凉菜拼盘，传统的凉菜拼盘有双拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盘、花色冷拼等6种不同的格式。在拼盘的过程刀工是非常重要的，它决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。

邢台曹师傅凉菜培训项目：红油耳丝 红油肚丝  五香猪头肉 麻酱豆角  鸡丝粉皮  五香花生米 蒜泥茄子 凉拌三丝 黄瓜拌虾片 凉拌木耳  杏仁拌菊   姜汁变蛋  黄瓜拌金针菇  酸辣土豆丝 红油腐竹  冰糖莲菜 小葱拌豆腐  蒜泥黄瓜 凉拌面筋 凉拌西兰花水果拼盘 奇香辣椒油 奇香红油奇香麻油  五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味等

凉拌菜培训学校使川菜饮食文化的重要组成部分，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味 可口的凉拌菜培训学校时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。曹师傅小吃培训中心就是四川凉拌菜培训学校学习的平台，自己创业不需合作，掌握四川凉拌菜培训学校的核心技术，不受制于人。

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