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正宗川菜毛血旺技术培训哪里好？培训班多少钱？

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-12-03 10:17:06 30次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

作为的川菜，毛血旺的名望已经传遍了全国。辣味引诱对传统毛血旺进行了改进和立异，其汤色鲜红色、，麻辣可口，味浓鲜香，作为巴渝名菜值得一尝。在川菜馆点一份毛血旺，再配一份米饭，富含肉类和养分，一个人可以吃几碗饭。

　　毛血旺技术培训哪里好?蜀妈餐饮培训正宗毛血旺技术，据说毛血旺的名字来源于他的创始人毛姓。另一种说法是，70年前，沙坪坝磁器口的一位姓王的屠夫每天都以低廉的价格处理剩下的杂碎。王的媳妇张觉得惋惜，就在街上摆了个杂汤的摊子，用猪头肉和豌豆煮，并加了猪肺叶、和猪肠等，滋味很好。这道菜是用生血煮后吃的，因此得名毛血旺。重庆磁器口毛血旺口味麻辣、鲜香。其间一般增加鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽，价格实惠，深受市场欢迎。如今，毛血旺的名望使得它成了路旁边川菜馆的招牌菜。

　　蜀妈餐饮毛血旺训练学习内容：

　　1、毛肚，杂碎的选购与处理。

　　2、鸭血的选购与处理。

　　3、辣椒的选购与炒制方法。

　　4、毛血旺的制造。

　　5、毛血旺的菜品调配。

　　毛血旺技术培训哪里好?蜀妈餐饮培训正宗毛血旺技术，毛血旺的关键是汤底，其次是红油。炒底料用的调料和香料有20多种，在这里很难数清，相似毛肚火锅。将基料炒熟，然后参加鸭血、肚片、牛肉、鳗鱼、午饭肉片、豆芽等。放入汤中，用辣椒油和红油煮至入味。鸭血和肉不一样，煮得越久越嫩，越香。蜀妈餐饮的毛血旺是浓郁的。在辣味的基础上，对传统的毛血旺进行了改进和立异，其汤色为鲜红色，麻辣鲜，浓而稠。

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