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            成都特色美蛙鱼头火锅底料技术培训班哪里好？费用多少？
        

成都特色美蛙鱼头火锅底料技术培训班哪里好？费用多少？

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-12-03 13:53:50

相关标签：厨师培训成都厨师培训

美蛙鱼头火锅店里都是非常热烈，热烈非凡，现在不错全国各地、大街小巷的美蛙、鱼头、等美食成为各地城市一道靓丽的景色!美蛙鱼头食物深受人们喜爱，便利、经济实惠、口味共同的休闲餐饮让很多人光临，但项目人人都想做，美蛙鱼头火锅店也不再是稀有的，同行竟争也越来越大。为适应现代生活节奏，美蛙鱼头火锅，与以往不同小火锅的形式出现，一下子符合了：时髦、健康、休闲、分餐、养分的多种共同前卫的消费观念，因此而受到众多门客们的热捧!小火锅相对于一般的火锅而言，是以小锅大锅，以吧台桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，这种时髦前卫的小火锅餐厅内地也逐步出现。

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培训内容
1、火锅需求的各种香料，花椒，辣椒的辨认和选用(包括对各种产品的辨认选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)。
2、火锅底料的配方和火锅老油的制造以及保管。
3、火锅各种菜品的选购，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教育，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制造。
5、底锅的制造(不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化，对后期进行。
6、味碟的调制：包含(芝麻酱碟，香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。
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