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成都正宗的冷串串技术培训学校哪里好？技术培训多少钱？

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-12-05 17:22:07 32次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

冷串串发源四川。可是，在四川以外的许多当地都还没有冷串串店。冷串串香并不是字面意义上的冷菜，只是在烹制办法上与串串香不同。冷串串由顾客点好菜后交由后厨烫煮，烫煮后再出现给顾客，顾客能够直接食用，省去了自己烫煮的过程。由于是后厨烫煮的联系，所以一方面让了口味。另一方面也能让顾客食用起来愈加简略、便利。所以，现在，冷串串香比火锅串串香更受欢迎。

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蜀妈餐饮串串课程安排
1、讲解原材料的辨认和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技能及寄存
5、部分菜品的码味及寄存
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制造
8、低汤制造
9、特色香料红油配方及制造
10、冷锅底制造
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