巴中哪里可以学习烤鱼技术呢?培训学校哪里好
来源：
蜀妈教育
发表于：2021-12-05 19:13:36 23次浏览万州烤鱼如今已经是名声在外，除了优质的口味以外，也有赖于服务热情，店堂装修的宽阔明亮，看起来干净利落，一进大门就给人一种感，不同于一般的烤鱼店。巴中哪里可以学习烤鱼技术？
巴中哪里可以学习烤鱼技术?培训学校哪里好
蜀妈餐饮烤鱼技术归于四川汉族传统名菜，归于川菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。蜀味缘万州烤鱼技术采用“先烤后炖”的做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了好久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道甘旨，烤鱼相传千余年。
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1.辨认各种烤鱼配料，包含主料和辅料等于各种材料采购
2.配制烤鱼专用配料;
3.鱼的炭烤及无烟烤鱼技术
4.炒制烤渔专用底料
5.提炼烤鱼专用红油
6.烤鱼底汤熬制及烤鱼辣汤制造;
7.选配烤鱼配菜及烤鱼配菜的前期处理
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