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万州烤鱼技术做法哪里正宗呢？学习技术要多少钱

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-12-07 14:13:30 40次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

正宗烤鱼训练是将新鲜活鱼腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的源自于重庆万州的特色美食，以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合运用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长，不能罢休，烤鱼悉数采用的香料与草药制造而成，滋味香醇浓郁，回味甘甜，营养健康，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。

万州烤鱼技术做法哪里正宗？蜀妈餐饮培训正宗万州烤鱼技术，烤鱼的发展，烤鱼发源于重庆巫溪，而发扬于万州，流传至全国。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说一名捕到鱼的人，在烤鱼时烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼参加汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道甘旨，烤鱼相传已有千余年前史。

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正宗烤鱼的特色：外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的杰出特色。
烤鱼技能训练内容：
1、所需香料知道
2、香料进一步处理
     ①烤鱼刷酱料的制造
     ②烤鱼撒香料的制造
     ③炒配菜香料的制造
3、所选鱼的品种
4、所选配菜的品种
5、鱼的宰杀办法
6、鱼的腌渍办法
7、碳火烤鱼的过程
8、怎么切配菜
9、怎么炒配菜
10、装盘办法

  万州烤鱼技术做法哪里正宗？蜀妈餐饮培训正宗万州烤鱼技术，一个项目就可独自运营，也可一个店运营多个项目。蜀妈餐饮培训一向坚持：随到随学，自由挑选，真材实料，亲手操作，重复实践，包教包会。每个项目，由学员自己挑选，1对1教育，师傅亲身示范，学员亲手操练，每一个步骤，标准化教育，每一个品种，重复实践，直到让学员踏实把握每个技能的诀窍，每个步骤的关键，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。