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成都卤菜技术培训学校哪里有？学习技术要多少钱

来源：

蜀妈教育

发表于：2021-12-09 16:24:20 47次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于带着，备受人们的喜欢。我国卤菜源源不绝，种类繁多，风味各异，一向以它独有的方法在不断的逾越与发展，在粤菜、徽菜、川菜傍边都有非常大的影响力，并且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪影。

卤菜小吃技术培训哪里好？蜀妈餐饮培训正宗卤菜技术，目前四川成都的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，别的再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，别的再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品
卤菜训练内容：
1、卤料的辨认以及选配
2、卤料配方及各种质料的规范量，红白卤水制造
3、卤菜汤料的保管
4、质料加工及卤制办法，卤制品各种食法及味型加工
5、卤水制造中的注意事项，卤菜拌料的制造，
6、糖色的炒制办法以及红油辣椒的香料配方与制造
7、怎么增香、怎么调色以及调制卤菜的鲜汤 7、学员3年内享受盯梢服务

卤菜小吃技术培训哪里好？蜀妈餐饮培训正宗卤菜技术，蜀妈餐饮训练卤菜技能不做加盟只传核心技能为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制造技能后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技能才会生存到今天。以你自己学会的时刻为准，时刻不限，我们的优势教会学员怎样进行质料收购，核心技能调料配置，各种产品的加工，半制品，制品的制造及核心技能提供，训练主要以实践为主，我们选用全透明的传授办法来训练的每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一向要做到制品出并且口味一定要到达我们上货架的口味方回去。
卤菜小吃技术培训哪里好？蜀妈餐饮培训正宗卤菜技术，蜀妈餐饮训练不断学习提高自身的卤菜制造办法，并亲身实践经营多家直营店不断积累老练的出售管理经验。一起以教育+实践+开店辅导的独创方法，从辨认材料、药材与开端制造卤汁开端，通过手把手、面临面的教育方法，将核心的卤菜配方和制造办法，无保留的传授给学员。而前来参与学习与训练的学员也将有时机亲身调制制造出一道道味美醇香的卤菜。