成都正宗的烤鱼技术培训学校哪里正宗?学习技术要多少钱
蜀妈教育
发表于:2021-12-09 18:28:23 26次浏览烤鱼是指将鱼类经过烤制之后然后再进行烹饪的一种办法,这种烹调办法实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新革新。现在咱们说到“烤鱼”是指经过济南老滋味改进和创新的“铁板烤鱼”。烤鱼,追溯源头,其实是一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特征美食,在不断的撒播和开展过程中,交融腌、烤、炖三种烹饪工艺技能,充沛学习传统川菜及川味火锅用料特色,是一种口味奇绝、养分丰富的特色风味小吃。
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训练内容:
1、鱼的品种识别选购与处理;
2、鱼的洗杀与刀工技巧;
3、烤鱼腌料的制造;
4、烤鱼各种特制酱料的调制;
5、各类配菜的处理办法、技巧与讲究;
6、烤鱼红油的调制;
7、汤料的熬制;
8、各类口味烤鱼的烤制与烹饪手法、技巧;
9、烤鱼成品铺排与装盘工艺;
10、烤鱼的火候把控与品鉴。
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