2022成都公共营养师等级证好久能考？
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发表于：2021-12-22 14:42:59公共营养师考试基础知识点整理
营养学基础
1.钼的生理功能主要是参与体内氧化还原反应。
成人钼适宜摄入量(AI)为60µg /日，可耐受高摄入量(UL)为350µg/日
钼的食物来源：广泛存在于各种食物中，动物肝、肾丰富。
2.铬生理功能是加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化，促进蛋白质代谢和生长发育。
成人铬适宜摄入量(AI)为50µg /日，可耐受高摄入量(UL)为500µg/日。
铬的食物来源：肉类，整粒粮食、豆类。
3.钴是维生素B12的组成部分，生理功能依赖于B12的营养状况。
4.氟在骨骼和牙齿的形成中有重要作用。
氟缺乏导致龋齿、骨质疏松；氟过量导致氟斑牙、氟骨症。
成人氟适宜摄入量(AI)为1.5 mg/日，可耐受高摄入量(UL)为3.0mg/日
氟的食物来源：大部分来自饮水，动物性食品>植物，海洋>淡水及陆地，鱼，茶叶。
5.血红蛋白中的铁，甲状腺素中的碘，碳酸酐酶中的锌，谷胱甘肽过氧化物酶和碘甲状腺原氨酸脱碘酶中的硒，超氧化物歧化酶(SOD)中的铜，黄嘌呤氧化酶中的钼。
6.乳糖可促进钙和铁的吸收，维生素D可促进钙和锌的吸收
7.抗氧化营养素包括：硒、半胱氨酸、β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
8.参与形成葡萄糖耐量因子的营养素：铬、烟酸
9.脂溶性维生素包括：维生素ADEK
10.维生素A（视黄醇）的生理功能：（1）维持正常视觉功能（2）维护上皮组织细胞健康（3）维持骨骼生长发育（4）促进生长与生殖（5）防止癌前病变
维生素A原 包括类胡萝卜素，重要的是β-胡萝卜素
维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥、毛囊丘疹
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