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学老鸭粉丝汤鸭血粉丝汤培训

[2021-12-28 10:17:06] 浏览量：72 来源：

郑州中原香小吃培训中心

一般学习2天左右时间不限学会为止

学习内容：

食材的选择及前期处理

鸭汤的熬制方法及调汤技术

鸭血粉丝汤的制作方法及配方配料

专用辣椒油的配方配料及熬制方法

师傅手把手专业授课实践教学包学会

学习期间提供吃住床单被褥过来的话只需要带上洗漱用品就可以啦

由来：

鸭血粉丝汤最早由镇江落第秀才梅茗所创，来自镇江的人在南京经营了小吃店，然后将传统的南京鸭血汤做了改良，放入了粉丝。不过无论是南京自创说还是镇江改良说，有一点可以肯定的是鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表