法式点心速成班哪家好
南京子禾西点烘焙培训学校
发表于：2016-05-17 01:37:14法式点心速成班哪家好？在家做糕点比去餐厅要卫生和安全很多，但是有些地方可能大家也会忽略，今天厚学网就告诉大家一些制作糕点时的技巧。
糕点制作的注意事项 get!
为什么做蛋糕要使用低筋面粉，做面包却使用高筋面粉呢
运用不一样筋性的面粉，会使糕点发生不一样的胀大度及硬度。比如制造海绵蛋糕，运用低筋面粉，做出的制品口感柔软，组织赋有弹性，外形耸立、不会陷落。而若运用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的胀大，形成烘烤制品体积小，组织厚实，口感略硬。
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法式点心速成班哪家好
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