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蒸米饭用热水还是冷水，很多人都放错了，所以蒸出的米饭不好吃

来源：

武汉英佳尔餐饮培训

发表于：2022-01-16 15:55:44

相关标签：厨师培训武汉厨师培训

蒸米饭虽然看起来非常的简单，但是想要将蒸出来的饭，口味更加的香糯软甜，对于一些技巧，还是需要我们去进行掌握的，就比如在我们进行米饭蒸制的时候，是用冷水去进行蒸制，很多人经常向我反映说，自己蒸出来的米饭，对比外面饭店中的米饭，口感相差非常的远，为什么同样都是用大米蒸出来的米饭，差距会如此的明显呢？接下来我就把蒸米饭的一些小细节告诉大家，只要你掌握了这些技巧，保证米蒸出来的米饭飘香四溢，粒粒分明越吃越想吃。还是用热水去进行蒸制呢？相信这也是困扰很多人的一个问题。

1、生活当中很多人在大米进行蒸制的时候，他们大多数采用的都是，加入冷水直接上锅进行蒸制。如果你想要让你蒸出来的米饭，口感变得更佳的话，好选择用40度左右的温水，用温水蒸出来的米饭会更加的软糯，吃起来口感特别棒。

2、除了用温水去蒸米饭以外，在淘米的过程当中，我们不要过分的对米进行揉搓，如果过分揉搓的话，会导致大米中的营养成分流失过多。这样蒸出来的大米香味就会变

3、淘完以后的大米，也不能直接上锅进行蒸制作，而是往里面加入40度的温水，再进行浸泡15分钟左右。浸泡后的大米水分会特别的充足，蒸制出来的米饭也会更加的软糯，浸泡好以后的大米，往里面加入适量的温水，就可以进行蒸制了。得特别淡，口感也非常的差。因此在淘米的时候，我们只需要用筷子轻轻搅拌一下，多淘洗两遍就可以

4、想让你的米饭蒸出来更好吃的话，可以往温水中加入几滴白醋和几滴香油。白醋的加入，可以让大米在蒸出来以后变得更软，香油的加入，可以让蒸出来的大米味道变得更香。这样做出来的大米，是很容易满足人的味蕾的。

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