木桶鱼制作方法火锅教学内容火锅底料制作
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2022-02-08 10:43:39木桶鱼，以其汤鲜、鱼嫩、味美成为千百年来深入民心，流传不衰的美食。南宋大诗人陆游对木桶鱼的美味有过赞叹:“玉食木耳，金齑丙穴鱼”。
木桶鱼其做法比较独特
一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。
鱼肉先倒进去，汤水一倒下去马上溅起来。盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。
连同黄瓜疏菜，汤头是乳白色的，绿色的黄瓜疏菜，红色的西红柿和辣椒，加上木桶的古香古色，这一锅的颜值很高。据介绍，华飞家的汤头是用大骨和鸡汤熬制的，那是相当美味的。这是雅鱼味道的特色。店家是用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调料调制的，因此非常的香。
鱼肉的甘甜和汤头的鲜甜尽在口中，直接我们的味蕾，鱼肉QQ的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。总体而言，华飞木桶鱼做法独特，食材讲究，汤头鲜，鱼肉美，值得来品尝。
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