小龙虾这几年成为人们追捧的的一道美食，特别是在夏季，是吃货们餐桌是必不可少的一道美食，据了解，国人每年会吃掉起码5万吨左右的小龙虾，对于如此大规模的市场需求，很多人开始投身于小龙虾这一行业中来，学习小龙虾技术。

小龙虾的技术其实是分为两个方面，小龙虾的养殖技术和小龙虾的烹饪技术。

一 小龙虾的养殖技术

随着龙虾消费市场急剧增加，价格也日趋走高，因此导致野生龙虾的捕捞强度越来越大，野生资源的减少，龙虾是人工养殖势在必行。很多人觉得小龙虾的生命力较强，对环境的要求也不高，其实不然。如果没有人工养殖的核心技术，那么养出来的小龙虾也是个头小，产量低。

淡水小龙虾肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有营养的保健食品，是一种世界性的食用虾类，小龙虾样养殖技术真正形成还是近十年的时间，想要学习小龙虾的养殖技术可以选择到江苏盱眙的培训机构去学习，学习时间一般在3-5天左右。

二 小龙虾的烹饪技术

要问国内哪里的小龙虾比较好，目前小龙虾烹饪培训技术还是江苏盱眙比较成熟一些，可以选择到盱眙当地官方办学的机构去学习。虽然培训机构很多，但是真正愿意把龙虾的烹饪少发和配方拿出来的很少。

一个东西好不好吃，重要的一点就是口味。目前市面是比较流行的口味有十多种：蒜泥小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇小龙虾等，在这里你都能学到。龙虾的炒制方法都大同小异，主要还是看味道调配是否严谨，烹饪技术主要学的就是方法而不单单是配方。同样的配方，同样的炒法也是会出来不同的味觉感受。所以在去培训机构学习的时候一定要自己实践操作，龙虾名厨会在旁边悉心指导。

小龙虾技术的门槛其实是很低的，很多人觉的自己没有接触过餐饮这个行业，也没有任何的学习技术，其实小龙虾技术零基础就可以学习，但前提是你也要认真的去学习。在培训的过程中要认真的听取龙虾大厨的讲解，很多培训机构还会给学员配备的教学模式，让学员在学习中也会有实践的机会，一直到学员自己满意为止。一般他们也都是随到随学，对于一些外地的学员还会提供免-费的食宿，并且是一次性的收费。正规专业让你放心的在这里学习。

选择一家比较专业的培训学校，就可以学到真正的龙虾烹饪技术。盱眙大道龙虾餐饮管理有限公司简介盱眙大道龙虾管理有限公司，自2009年落户于盱城镇工业集中区，经历辉煌十载，目前总产值达1.2亿元，拥有龙虾养殖基地3000余亩；已发展成为一家龙虾养殖、活虾销售、餐饮连锁、专业熟制速冻龙虾深加工与龙虾调味料研发的全产业链运营农业龙头企业。集团自成立以来，立足小龙虾产业科研，精益求精，十年磨一剑，学员遍布全国。在学成之后，大道龙虾还会传授开店经验，会传授丰富的开店经验。让学员获得更有利的发展空间，减少不必要的麻烦。也为学员提供了更有利的保-障服务。